Часто можно слышать, что вино «сбалансированное» или нет. Это о чем?
Каждая из этих характеристик вина должна быть в меру, уравновешена другой и не «выпирать». Правда для чистоты оценки нужна правильная температура подачи и подходящий бокал! Вряд ли можно справедливо сравнить бокал вина, выпитый в топовом ресторане, и, например. вино из пластикового стаканчика где-нибудь в походе. Второе проиграет, даже если оба образца изначально будут одинаковые!
Кстати, опытные виноделы наоборот «тестируют» свои вина самым зверским способом: пьют теплыми и таким образом смотрят на дефекты.
- Алкоголь
- Сахар
- Кислотность
- Танины
Каждая из этих характеристик вина должна быть в меру, уравновешена другой и не «выпирать». Правда для чистоты оценки нужна правильная температура подачи и подходящий бокал! Вряд ли можно справедливо сравнить бокал вина, выпитый в топовом ресторане, и, например. вино из пластикового стаканчика где-нибудь в походе. Второе проиграет, даже если оба образца изначально будут одинаковые!
Кстати, опытные виноделы наоборот «тестируют» свои вина самым зверским способом: пьют теплыми и таким образом смотрят на дефекты.